12:52 AM
মাছের ঝোল বিভিন্ন সবজি দিয়ে খাওয়া যায়। তার মধ্যে অন্যতম হলে পটল ও কুমড়ার বড়ি দিয়ে মাছের ঝোল রেসেপি। এই রেসেপিটা অনেক সুস্বাদু ও মজাদার ।
উপকরন: মাছ, পটল, কুমড়ার বড়ি, পেয়াজ কুচি, রসুন বাটা, জিরা বাটা, গুড়া মরিচ, লবন, হলুদ,ও তেল।
Video Source By- Healthy Foods Healthy Life
প্রণালী: প্রথমে কুমড়ার বড়ি গুলো প্যানে লালচে করে ভেজে নিন। তারপর মাছ গুলো সামান্য লবন ও হলুদ দিয়ে মেখে নিন এবার আবার প্যানে তেল ঢেলে নিন ও তেল গুলো হিট করে নিন ভালো করে। তেল হিট হয়ে গেলে মাখানো মাছ গুলো আলত করে একটা একটা করে ছেড়ে দিন হিট করা তেলের মধ্যে ও উলটিয়ে পালটিয়ে ভেজে নিন মাছ গুলো। ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন। এবার সেই তেলেই কুচি করা পেয়াজ গুলো দিয়ে দিন তারপর রসুন বাটা , জিরা বাটা, লবন ১ চা চামুচ, গুড়া মরিচ ১ চা চামুচ, হলুদ সামান্য দিয়ে ভেজে নিন। তারপর পটল গুলো দিয়ে দিন ও নাড়াচাড়া করে নিন এবার পানি দিয়ে সিদ্দ করতে দিন ঢাকনা দিয়ে দিন। ৪-৫ মিনিট এর জন্য অপর দিকে ভাজা কুমড়ার বড়ি গুলো নরমাল পানিতে পরিস্কার করে ধুয়ে নিন এবং ৪-৫ মিনিট হয়ে গেলে ঢাকনা তুলে নিন তারপর কুমড়ার বড়ি গলো দিয়ে দিন ও নাড়াচাড়া করে ভেজে নিন । ভাজা হয়ে গেলে মাছ গুলো দিয়ে দিন এবং নাড়াচাড়া করে নিন আলত ভাবে তারপর পানি দিয়ে দিন ঝোলের জন্য আবার ঢাকনা দিয়ে ২-৩ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে দিন। ঢাকনা তুলে দেখেন যে ঝোল গুলো গাঢ় হয়েছে কিনা । হয়ে গেলে নামিয়ে নিন ও পরিবেশন করুন।
